Летопись вина

Не случайно говорят: чтобы попробовать на вкус историю Туниса, достаточно сделать несколько глотков местного вина. История виноградарства в Тунисе уходит корнями в глубокую древность. Виноградарство процветало во времена Карфагена и в эпоху владычества Рима, о чем свидетельствуют многочисленные мозаики и фрески, выставленные в музеях страны. До наших дней дошли отрывки из агрономического труда карфагенянина Магона, чье сочинение было переведено на латынь и пользовалось популярностью в Риме. Он детально описал в своем трактате практику виноделия в Северной Африке и прежде всего в Тунисе. Кстати, одно из лучших тунисских вин — MAGON — названо в его честь. Предки современных тунисцев — финикийцы — были не только великими виноделами. Они еще и преуспели в изготовлении стеклянных сосудов: считается, что именно они стали пионерами стеклодувного дела. Первый финикийский стеклянный сосуд — предшественник современных бутылок — появился еще в первом тысячелетии до нашей эры.

Впрочем, современная культура виноделия в Тунисе основывается не на финикийской, а на французской традиции. Хотя вино здесь делали со времен древнего Карфагена, в начале VIII века нашей эры, после завоевания страны арабами, винодельческое виноградарство уступило место в пользу выращивания столовых сортов винограда. Возродилось виноделие лишь в 1881 году, когда Тунис стал французским протекторатом. Французов, итальянцев и мальтийцев, прибывших в страну, восхитили условия, благоприятные для развития этой культуры, и климат — мягкий относительно теплой зимой, жаркий и солнечный в остальное время года. Французы решили восстановить тунисское виноделие. Они строили поместья и винодельни, окружали их виноградниками, внедряли свои технологии и завозили традиционные сорта винограда: Каберне совиньон, Мерло, Сира, Пино нуар, Шардоне. Основу местного виноделия — 60% посадок — составляет Кариньян, также завезенный французами. Обретя независимость, тунисцы построили заводы и начали сами делать вино.

Кроме тунисских компаний здесь работают винодельческие фирмы из Франции, США, Швейцарии, Германии, Италии.